“远离沙门氏菌 守护舌尖安全”——加区发改局联合东北林业大学“科技小院”开展社区食品安全科普讲座

“远离沙门氏菌 守护舌尖安全”——加区
发改局联合东北林业大学“科技小院”
开展社区食品安全科普讲座

    为进一步提升社区居民食品安全防范意识，筑牢舌尖上的安全防线，8月7日，加区发改局联合东北林业大学“科技小院”，深入曙光街道营林社区开展“远离沙门氏菌，守护舌尖安全”专题食品安全科普讲座。活动聚焦居民日常饮食安全痛点，系统讲解沙门氏菌防控知识，同步普及家庭食品安全准则、食品选购技巧、谣言辨别方法及维权途径，为居民送上实用的食品安全“知识礼包”。

    专项科普环节，针对居民普遍存在的“生肉、鸡蛋食用不当易腹泻”却不知元凶的问题，“科技小院”讲师围绕沙门氏菌开展专项科普，拆解了沙门氏菌的基础特性、传播污染渠道及感染后的典型病症，重点围绕“生熟分开、彻底煮熟、保持清洁”三大核心防控原则，结合居民日常居家、商超零售两大场景，分别明确了消费者与商户需落实的清洁、消毒、隔离操作规范。同时，针对婴幼儿、孕妇、老年人、免疫力低下等高危人群，专项梳理饮食禁忌与防护注意事项，从采购、储存、烹饪全链条指导居民阻断沙门氏菌感染风险，让防控知识更具针对性和可操作性。

    综合赋能环节，“科技小院”讲师拓宽科普范围，将日常生活中的食品安全风险划分为生物、化学、物理三大类别，逐一解读各类风险的危害。结合居民实际需求，讲座聚焦三大实用板块：一是食品科学选购方法，教居民看懂食品标签、辨别生鲜食材新鲜度，有效避开营销消费陷阱；二是家庭厨房安全管理，对照世卫组织食品安全五大要点，详细讲解冰箱分区存放、厨具清洁、食材处理、剩菜加热等居家实操规范；三是食品安全谣言辨别技巧，拆解网络流传的食品相关不实传言，引导居民科学甄别、不信谣不传谣。此外，讲座还明确了食物中毒应急处置流程与12315维权举报渠道，切实帮助居民做到遇险会处理、受损能维权。

    此次科普讲座将专业知识与居民日常生活紧密结合，内容通俗易懂、实用性强，有效填补了居民在食品安全知识方面的认知空白，进一步提升了社区居民的食品安全自我保护意识和应急处置能力。接下来，加区发改局将持续联动高校资源，开展更多形式多样的食品安全科普活动，切实守护辖区居民“舌尖上的安全”。